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Emplacement food-truck

Je suis présent avec mon camion :

 

Les emplacement du food trucks peuvent changer en raison de la participation à des événements ou des festivals.

Si vous aimeriez que je vienne sur une autre commune, faites-moi signe !
N'hésitez pas à venir avec vos propres récipients, afin d'éviter les emballages !

 

Avec mon foodtruck sur des événements (salons, festivals, foires, marchés, etc.) ou en tant que traiteur pour les particuliers ou les entreprises ,

je cuisine des plats coréens végétariens qui favorisent les produits bio et locaux.

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Qui suis-je ?

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An-nyeong-ha-se-yo !

Bonjour, je m'appelle Jeasic, je viens de Corée du Sud et je suis passionné de cuisine coréenne.
 

J'ai beaucoup appris en regardant ma grand-mère cuisiner quand j'étais petit!  
J'ai été marqué par sa préparation des ingrédients pour l'hiver en quotidien : faire du kimchi, sécher ou mariner des légumes, faire les sauce. Il y a une chose que j'ai trouvé très importante : elle a toujours regardé quels types d’ingrédients il y avait autour de la maison (jardin, montagnes...).

Ses plats étaient préparés très facilement, rapidement et simplement en ajoutant des légumes frais et une sauce réalisée longtemps auparavant à partir d'ingrédients fournis par la nature.
Parmi les ingrédients emblématiques coréens qui permettent d'assembler un repas, figurent la pâte de soja, la sauce soja, la pâte de piment rouge et le kimchi, qui étaient lentement fermentés sur une longue période pour la famille chaque année.
 
Je souhaite proposer une nourriture coréenne saine (végétarienne) à base d'ingrédients locaux. Je souhaite donc élaborer des sauces coréennes fermentées à partir d'ingrédients locaux (pâte de soja et sauce soja à base de fougères, de champignons et de lentilles, sirop de riz et pâte de piments). Je crois qu'il s'agit d'un acte de renaissance de la terre et que c'est aussi la valeur et la philosophie de la cuisine coréenne.


Je me rappelle ces valeurs à chaque fois et cuisine en pensant à l'importance des ingrédients et de la nature qui m'entoure.

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