top of page
  • Youtube
  • Whatsapp
  • Facebook
  • Instagram
Bienvenue à la cuisine artisanal coreenne (1).png

cuisine artisanale coréenne
vegan et végétarien

Ma
philosophie

316685540_614876693770640_6253687025641568431_n_edited.jpg

An-nyeong-ha-se-yo !

Bonjour, je m'appelle Jeasic, je viens de Corée du Sud et je suis passionné de cuisine coréenne.
 

J'ai beaucoup appris en regardant ma grand-mère cuisiner quand j'étais petit!  
J'ai été marqué par sa préparation des ingrédients pour l'hiver en quotidien : faire du kimchi, sécher ou mariner des légumes, faire les sauce. Il y a une chose que j'ai trouvé très importante : elle a toujours regardé quels types d’ingrédients il y avait autour de la maison (jardin, montagnes...).

 

Ses plats étaient préparés très facilement, rapidement et simplement en ajoutant des légumes frais et une sauce réalisée longtemps auparavant à partir d'ingrédients fournis par la nature.
Parmi les ingrédients emblématiques coréens qui permettent d'assembler un repas, figurent la pâte de soja, la sauce soja, la pâte de piment rouge et le kimchi, qui étaient lentement fermentés sur une longue période pour la famille chaque année.
 
Je souhaite proposer une nourriture coréenne saine (végétarienne) à base d'ingrédients locaux. Je souhaite donc élaborer des sauces coréennes fermentées à partir d'ingrédients locaux (pâte de soja et sauce soja à base de fougères, de champignons et de lentilles, sirop de riz et pâte de piments). Je crois qu'il s'agit d'un acte de renaissance de la terre et que c'est aussi la valeur et la philosophie de la cuisine coréenne.


Je me rappelle ces valeurs à chaque fois et cuisine en pensant à l'importance des ingrédients et de la nature qui m'entoure.

ssam coree

food-truck 

atelier à Vaubarlet

Je suis présent avec mon camion emplacements privés ou public
(Si le temps le permet / je termine tôt si tous les ingrédients que j'ai préparés sont épuisés ! )

 

Mariage, concert, repas partager, cinématographie, anniversaire, salon, séminaire d'entreprise…

 

N'hésitez pas à venir avec vos propres récipients, afin d'éviter les emballages jetables !

Et si vous aimeriez que je sois présent sur une autre commune, faites-moi signe !

emplacement

emplacemens

- ouvert sur commande 3h à l'avance à emporter

- terrasse au jardin ouverte du 15 mai jusqu'au 31 août

(selon la météo)

- ouvert tous les jours en juillet et août

midi : 11h-15h,

soir : 18h-22h(100% réservation à l'avance)

​-cours de cuisine sur réservation (tous les dimanches)

10h-12h / 16h-18h  45e par participants

Pour les commandes à emporter et les repas en terrasse, le point de rendez-vous est :

Ssam Corèe  - Vaubarlet  43600 SAINTE SIGOLENE.

( Coordonnées GPS - Latitude: 45.21506, Longitude: 4.2102 )

Depuis Sainte Sigolène, suivre la direction du Camping de Vaubarlet, puis traverser le petit pont. Monter un peu puis prendre la première (petite) route qui descend sur la gauche(50M). C'est la deuxième maison du hameau !

- Mardi : Lapte(vers la mairie) 18h-20h30

menu

Menu

Un goût de la Corée à base d'ingrédients frais, locaux, biologiques ou du potager !

Système de consigne : Ssam Corée

Dans une démarche écologique et écoresponsable, l’ensemble de mes plats et de mes bocaux, vous sont proposés dans un contenant hermétique et entièrement recyclable auquel nous appliquons une consigne. (Sauf cas inévitables)

bon cadeau

Vous pourriez acheter des bon cadeau pour les repas, cours de cuisine, etc)

bon cadeaux.jpg
galerie

galerie

 évènement

evenement

Un évènement?

Mariage, concert, repas partager, cinématographie, anniversaire, salon, séminaire d'entreprise…

Un camion de corée vient jusqu'à vous et Nous allons voyager en coree ensemble !

Pour plus de renseignements :

07 81 53 85 36

bottom of page